市场长远发展需产品力支撑

每日商报讯 当传统蛋挞遇上创意满满的玉米元素，会碰撞出怎么样的火花呢？近期，一款名为 “玉米蛋挞” 的甜品强势来袭，成为备受瞩目的焦点。它以酥脆的蛋挞皮为基底，包裹着香甜的玉米卡仕达酱，再铺上一层焦糖色烤玉米，独特的口感与新颖的造型，吸引了众多品牌的目光，纷纷加入这场风潮之中。

不论是上新长方形玉米蛋挞的嫣然苡茉，还是推出黑色酥皮玉米蛋挞的鲍师傅，都在社交平台上掀起不小的风潮，抖音上相关话题播放量已超过7亿次。此外，红跑车、六贤记等知名品牌纷纷推出新品玉米蛋挞，吸引大量消费者打卡尝鲜。

玉米蛋挞走红

有店铺半年销量突破32万个

“这种长条形的玉米蛋挞最近特别火，搭配也很新奇，下次还想试试别的口味。”顾客刘圆说。在嫣然苡茉（杭州嘉里中心店），浓郁的奶香气吸引了不少顾客驻足。据店员小朱介绍，爆浆玉米蛋挞推出一个多月以来销量火爆，“上午卖得只剩一个了，外卖平台这个月已经卖出超过1000个，玉米卡仕达酱都是新鲜制作的。”

老牌烘焙品牌鲍师傅（湖滨店）推出的黑色酥皮玉米蛋挞同样抢眼。工作日下午两点，工作人员正在给玉米蛋挞补货。在豆乳、芋泥等众多口味蛋挞中，带着“超人气新品”“整块原切，自然香甜”等标签的黑色酥皮的玉米蛋挞格外醒目。店员透露，“玉米蛋挞每天都要补货很多次，有时候下午两三点就卖完了。”美团数据显示，售价11.9元的两枚装玉米蛋挞半年销量已突破16万件。与此同时，红跑车、六贤记等知名品牌纷纷推出新品玉米蛋挞。

追求新奇与社交属性助推风潮

长远发展需产品力支撑

“终于是吃上这一口玉米蛋挞了”浙江理工大学在读大四学生陈源在朋友圈拍照分享了自己购买的玉米蛋挞，她表示：“焦糖色的玉米看起来就很有食欲，忍不住想尝尝。”像陈源这样的年轻消费者不在少数，许多消费者购买后第一件事不是品尝，而是拍照打卡，玉米蛋挞凭借独特的造型和色彩搭配，成功吸引了大量“颜值党”拍照打卡。

与传统蛋挞不同，玉米蛋挞在经典酥皮和蛋奶馅的基础上，加入了整块甜玉米，并在表面淋上焦糖，形成金黄与焦褐色的强烈对比。这种视觉冲击不仅增强了食欲，还天然适合拍照传播。在杭州从事烘焙行业的李小倩分析指出：“金黄玉米与焦糖色的搭配极具辨识度，而酥脆挞皮与绵密玉米馅的口感碰撞，又带来了新鲜体验。”

尽管玉米蛋挞当前风头正盛，但李小倩对其长期表现持谨慎态度。她坦言：“网红产品虽然在口味、包装上有突破，但由于消费趋向单一化等问题，生命周期往往较短，消费者可能会因为‘跟风’购买，但复购率还是取决于产品本身是否足够出色。长远来看，好的产品需要回归本质，在原料品质、工艺创新上下功夫。”